Национальная кухня Австрии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Австрийцы в вопросах кулинарии не относятся к слишком консервативным людям. Местная кухня - это сочетание традиционных австрийских блюд и новинок из соседних стран. Изначально она была не аристократичной, а скорее крестьянской. Высоко ценилась простые, но при этом вкусные и сытные блюда. На протяжении столетий кухня Австрии охотно впитывала немецкие, французские, итальянские, славянские рецепты. В итоге получилось то, что сами австрийцы гордо называют "кухней хороших бюргеров".

Когда лучше приезжать - климат Австрии

Австрия характеризуется умеренным континентальным климатом. Влажность в стране значительно повышена, среднегодовая температура составляет около 10 …
Открыть

Туристы могут попробовать австрийский сыр, копчёности и сосиски. Разнообразные колбаски вообще пользуется здесь большой популярностью, так что их часто подают в месте с каким-нибудь гарниром. По официальным данным в Австрии насчитывается более 1500 видов колбас. К наиболее популярным относят "бюренвюрст" - классическая, "дебрезинер" - пряная и острая, "казеркрайнер" - фаршированная сыром и грибами, а также различные разновидности венских колбасок. Если хочется заказать знаменитые венские сосиски, то в меню кафе и ресторанов их нужно искать под названием "франкфуртер".

В Вене за столетия сформировалась своя собственная региональная кухня, получившая отдельное название. Её типичные компонентами являются шницели, бойшели, тафельшпицы, а также разнообразное копчёное мясо. Традиционный гарнир в венской кухне - квашеная капуста. Одним из старейших и традиционных блюд является венский гуляш, который появился ещё во времена существования Австро-Венгерской империи. Он скорее напоминает мясное рагу, которое подают с отварным картофелем и клёцками. Сами по себе тирольские клёцки - это самостоятельная и очень популярная еда, если их подавать вместе с беконом. Копирайт www.orangesmile.com

Лучшие способы передвигаться в Австрии

Австрия – одна из самых экономически стабильных и процветающих государств Европы. Именно поэтому инфраструктура здесь развита на высшем уровне. В …
Открыть

Австрийская кухня славится на весь мир своими десертами и разнообразной выпечкой. К наиболее популярным десертам можно отнести захер, кайзершмарн и знаменитый яблочный штрудель. В качестве более простого десерта, который подают вместе с кофе, используется бутерброд с литовским сыром и повидлом. Говоря об австрийской кухне, нельзя не упомянуть о кофе. В этой стране кофейни имеют особый статус, где не просто перекусывают, а проводят время с друзьями.

Для местной кухни также характерны некрепкие алкогольные напитки - вино или пиво. Первое хорошо идёт с сыром, мясом или различными десертами, а второе лучше употреблять с какими-нибудь сосисками. В Австрии около 50 тысяч гектаров виноградников, преимущественно на востоке и юго-востоке. Большинство винодельческих поместий получают основную выручку именно за счёт розничной продажи. Наиболее распространённым сортом винограда является Грюнер Вельтлинер, из которого получаются отличные сухие белые вина. Среди австрийских марок пива выделяется - Stiegl. Его варят на пивоварне, основанной ещё в 1492 году. Если хочется открыть для себя какой-нибудь исключительно местный напиток, то можно попробовать травяной лимонад "Алмдудлер" из сахара, минеральной воды и травяных экстрактов.

Как устроена политическая система Австрии

Австрия – федеративная республика. Конституция в стране была подписана в 1920 году. В ней отражаются все основные права и свободы граждан, принципы …
Открыть

С давних времён сложилось так, что каждый район Австрии имеет свои кулинарные особенности в зависимости от того, какие продукты там получают. В Каринтии много водоёмов, поэтому здесь преобладают блюда из рыбы. В Зальцбурге гордятся своим Зальцубргским Нуклерном - десертом из запечённого ванильного суфле. В южных регионах культивируют мак, а в Штирии тыквы. В Бургенланде можно попробовать поленту - своеобразную кашу из кукурузной муки, которую подают с грибами, анчоусами или разнообразным мясом. Все эти блюда формируют единую австрийскую кухню со своими особенностями.

Австрия - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Алло, справочная?

Карта всех мишленовских ресторанов

Мишленовские рестораны Австрии
♥ Ресторан 'Al Borgo' Wien. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Albertina Passage Dinnerclub' Wien. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Amador' Wien. Тип - Креативная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Amadors Wirtshaus & Greißlerei' Wien. Тип - Рыбная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Anna Sacher' Wien. Тип - Классическая кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Artner auf der Wieden' WIEN. Тип - Международная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Blaue Gans' Salzburg. Тип - Кухня страны. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Blue mustard' Wien. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Brandstätter' Salzburg-Liefering. Тип - Кухня страны. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Cantinetta Antinori' Wien. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Carpe Diem' Salzburg. Тип - Креативная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Collio' Wien. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

Карты страны

Авто на OrangeSmile

Карта городов

Карта регионов

Карта примечательностей

Достопримечательности Австрии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Австрии

Вена

Стоит отметить, что в венских ресторанах порции довольно большие. Официанты уже привыкли, что одну порцию клиенты часто заказывают на двоих, поэтому не стоит стесняться заказать к одному выбранному блюду дополнительный столовый прибор. Нельзя оставить без внимания и местное пиво, которое станет отличным дополнением к любому блюду. Самыми популярными считаются сорта 7 Stern и Plutzer Brau. Также гостям венских ресторанов могут посоветовать молодое вино. Помимо роскошных мясных блюд, в … Читать

Зальцбург

Отправиться дегустировать блюда австрийской кухни лучше всего в ресторан Raschhofer’s Rossbräu . Его столики установлены на просторной террасе, которая в холодное время года отапливается, поэтому у посетителей всегда есть возможность пообедать на свежем воздухе. Сочные шницели, ароматные супы в горшочках, домашняя колбаса и отменное вино – устоять перед такими изысканными яствами просто невозможно. Поклонникам итальянской кулинарии стоит посетить ресторан Pizzeria Azzurro. Его меню регулярно … Читать

Зельден

В Австрии очень серьезно относятся к хлебу. В Зельдене есть с десяток пекарен, Backerei, в каждой из которой можно найти хлеб пшеничный, ржаной, с тмином или семенами подсолнечника, в виде круглых булок или небольших батончиков, пресный и сладкий, белый и серый - словом, на любой вкус. Если вы попадете в город в канун Рождества, то обязательно попробуйте штоллен с фруктами, специями и марципаном. В другое время на десерт можно взять рейндлинг, в который добавляют корицу и сухофрукты. В качестве … Читать

Цель-ам-Зее

Насладиться классической австрийской кухней приглашает посетителей ресторан Steinerwirt. Тем, кто решит посетить ресторан в вечернее время, лучше всего позаботиться о бронировании столика заранее. Главной отличительной особенностью ресторана Steinerwirt считается приготовленная по фирменным рецептам дичь, особой популярностью у постоянных клиентов пользуется утка с капустой. Для дегустации австрийских деликатесов прекрасно подойдет ресторан Einkehr. Он станет прекрасным местом для семейного … Читать

Капрун

Во главе городской традиции принятия пищи находится хлеб. В пекарнях Капруна, найти которые можно под вывеской Backerei, продают обычный пшеничный и ржаной хлеб во всем многообразии форм. Круглая сладкая булка? Пожалуйста! Небольшой батончик с тмином или подсолнечником? Без проблем! Небольшая сладкая сдоба, посыпанная корицей? В ассортименте! По многообразию мучных изделий мало какая кухня сравнится с австрийской. Так что неудивительно, что в канун крупных праздников в местных пекарнях … Читать

Зеефельд в Тироле

В культуре принятия пищи горожан важное место занимает завтрак, который здесь называется Fruhstuck. В некоторых семьях с утра принято есть только хлеб с джемом и иногда кашу с овсяными хлопьями, запивая кофе или молоком. Но в основном австрийцы на завтрак едят мясо или колбаски с гарниром из картофеля или лапши. Нередко в состав Fruhstuck входит и салат из свежих овощей. Первые блюда едят или с утра, или в обед. Дневная трапеза более плотная и считается самым важным приемом пищи. Ужин, Nachtmahl, чаще … Читать

Инсбрук

Ресторан Defregger Stube помимо блюд национальной кухни может предложить оригинальные авторские деликатесы. В Defregger Stube часто проводятся тематические вечера, меню ресторана регулярно обновляется. Прекрасным местом для семейного отдыха станет ресторан Jausenstation Vogelhütte, который специализируется на приготовлении блюд домашней кухни. На его территории есть поле для гольфа и просторная игровая площадка для детей. Для отдыха большой компанией отлично подойдет ресторанчик Cammerlander. Основу его меню … Читать

Майрхофен

Местная кухня не отличается большой экзотичностью. Повара Майрхофен не усердствуют с приправами, так что в целом европейцу и американцу не стоит опасаться заказать что-то совсем непонятное. Надо отметить, что в угоду вкусам туристов в последние годы в Майрхофене появляется все больше и больше заимствованных блюд. Готовят здесь и бургеры, и пиццу, и фиш энд чипс, и даже пасту. Число британских туристов растет, растет и популярность английского завтрака, хотя все же большинство поваров … Читать

Национальная кухня Австрии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Достопримечательности Австрии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Австрии

Карта городов Австрии с популярными ресторанами

Поиск тур-объектов на карте Австрии