Гурманам: рестораны и кафе Сан-Мигеля. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Современная кухня Сан-Мигеля состоит из блюд, характерных для Португалии, а также собственных уникальных изобретений. Местные повара на протяжении веков не только изменяли рецепты, привозимые колонистами, но и изобретали свои собственные. Конечно же, сегодня здесь можно отведать блюда американской, европейской и японской кухни, но если вы решите проигнорировать старания местных кулинаров, то пропустите значительную часть культуры Сан-Мигеля. Учтите, что здесь основным приемом пищи считается плотный обед, а ужин обычно ранний и не слишком затяжной, и поэтому большинство ресторанов открыты максимум до десяти вечера. Работают допозна только заведения для туристов, где обычно цены выше.

Помните о том, что на Сан-Мигеле чаевые оставлять принято, но в счет их не включают, поэтому к итоговым расходам на заказ стоит прибавлять еще 10-15 %. Пожалуй, одним из самых невероятных и уникальных блюд местной кухни является козиду-душ-Фурнаш из свинины, курицы, капусты и моркови. Состав кушанья вполне традиционен, а вот способ его приготовления – нет. Козиду-душ-Фурнаш готовят в больших горшках, которые опускают на веревках в вулканический грунт, где они и томятся до полного приготовления блюда. При желании вы сами можете поприсутствовать во время подъема горшков или, наоборот, погружения их в грунт. Учтите, что блюдо готовится очень долго, и потому попробовать его можно будет только во второй половине дня.

К любой трапезе вам могут подать вместо хлеба специальные местные лепешки леведу. Их нередко едят как отдельное блюдо, намазывая маслом, вареньем или медом. На острове можно попробовать великолепное жареное мясо с рисом и овощами, подают которое в традиционной деревянной посуде. Здесь вообще много мясных блюд, несмотря на то, что на островных территориях обычно доминируют морепродукты. Местные повара великолепно готовят стейки, тушеную свинину, кровяную свиную колбасу, запеченную говядину с сыром и курицу пири-пири. Тушеные перцы, тоже любимые островитянами, подаются с большим количеством начинок – и с мясной, и с овощной, и с рыбной. Копирайт www.orangesmile.com

Местные жители уделяют внимание и первым блюдам. Стоит попробовать и кислый овощной суп, и овощной бульон с добавлением рыбы и мяса, и вариант классического рыбного супа. Популярны здесь и легкие супы на курином бульоне. Обязательно попробуйте салат из нута с тунцом. Тунец не только добавляют в салаты, но и готовят отдельно, жаря или запекая. Кстати, не удивляйтесь тому, что мясо этой рыбы имеет красноватый оттенок. На острове рыбных блюд закономерно очень много. Запеченная треска, кальмары с беконом, маринованная кефаль, жареный угорь, осьминог в вине или с овощами – вот только часть того, что стоит попробовать на Сан-Мигеле. Отведайте также хотя бы раз пателлу, которая водится только на архипелаге. Вкусны блюда из рыбы-попугая, голавая, маркели, лапушей и креветок.

Местные жители очень любят сладкое. На острове можно найти множество десертов, от совсем легких фруктовых до довольно калорийных. Примером последних, например, являются слоеные пирожные с заварным кремом или шоколадом и орехами. В жаркий день охладиться поможет мороженое с апельсиновой цедрой. Вкусны и апельсиновый рулет, и клубничный мусс, и разнообразные пудинги, в особенности с ананасом и бананами. Не стоит проходить мимо пончиков от местных поваров, которые делают с начинками и без. В качестве перекуса можно использовать фрукты, которые чаще всего подают в виде ассорти.

Если вы хотите освежиться, то закажите фреш из апельсина или манго. В жару, как ни странно, хорошо освежает горячий чай с местных плантаций, который обязательно стоит попробовать даже в том случае, если вы этот напиток не сильно любите. Вкусен и островной кофе. Стоит обязательно попробовать уникальное зеленое вино, которое обычно пьют охлажденным. Вкусно и обычное вино, которое производят на острове не один век, пиво и ликеры. Ананасовый ликер, например, отличается очень необычным вкусом и почти не производится за пределами архипелага. Интересны и местные коктейли с экзотическими фруктами, и водка островного производства.