Гурманам: рестораны и кафе острова Фукуок. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Вьетнамская кухня разнообразна и достаточно экзотична. Хотя, в отличие от большинства азиатских стран, здесь подают не слишком острые блюда, все же в первые дни лучше не есть что-то совсем незнакомое. Для тех, кому она придется не по душе, на Фукуоке функционируют рестораны с европейскими блюдами. При посещении любого кафе нужно учитывать несколько моментов. Во-первых – в большинстве заведений достаточно низкие стулья и столы из-за небольшого роста местных жителей. К этому надо просто привыкнуть. Во-вторых – всегда обращайте внимание на счет. Как и во многих курортных местах, есть вероятность, что там окажутся блюда, которые вы не заказывали, или цена будет отличатся от той, что была в меню. И, наконец – почти в каждом кафе приготовят блюда из вашей рыбы или из морского деликатеса, плавающего в аквариуме.

Основой многих вьетнамских блюд является рис. В меню он обычно скрывается под словом Com, и подается в вареном или жареном виде вместе с мясом, птицей или морепродуктами. Более оригинальным способом использование риса является Бань Куон, рисовый пирожок с огурцами, фасолью, креветками, колбасой, луком и говядиной. Подают тут и дробленый хрустящий рис Ком там, и рисовый суп с лапшой Чао. Оригинальным местным блюдом является Hot pot. По сути это обычный суп в горшочке, за исключением одного момента – его вы готовите... сами. Вам принесут горелку, ингредиенты: вермишель в клубочках, мясо, курицу или рыбу, овощи и приправы, и на этом всё. Впрочем, процедура не слишком сложная. Единственное, что стоит учесть – по размеру порции рассчитаны на 3-4 человек.

Впрочем, если вы не хотите готовить сами, то без первого блюда все равно не останетесь. Например, можно попробовать Фо, суп из мяса, рыбы или курицы – в зависимости от выбранного варианта, на говяжьем бульоне, с зеленью и специями. Подают его чаще всего с рисовыми макаронами в отдельной мисочке. Впрочем, супы во Вьетнаме достаточно разнообразны – и с крабовым мясом, и с креветками, и с курицей, и с рыбой. Будьте осторожны с Бун Бо Хуэ из говядины и вермишели – его подают очень острым. Попробуйте Кань Юа, суп с тамариндом. Ка Кхо То в классическом варианте – тоже суп, из рыбы, с добавлением карамели. Копирайт www.orangesmile.com

Попробуйте вьетнамский вариант пельменей Бан Куон и Тхит Кхо, свинину в карамельном соусе. На Фукуоке великолепно готовят Ка Ран Чуа Нгот, блюдо из рыбы с кисло-сладким соусом и луком. Интересным на вкус является Бань Чанг Чон, своеобразный микс из манго, зелени, перепелиных яиц, рисовой бумаги, арахиса и креветок. Продают его уличные торговцы, которые готовят смесь прямо при вас за несколько минут. Едят Бань Чанг Чон палочками. Из закусок популярны здесь Ча Гио, своеобразные жареные роллы из рисовой бумаги. Если их готовят на пару, то называют Бах Бао. Начинки могут быть самые разные, популярней всего, конечно, рыба и морепродукты, хотя роллы могут быть и с овощами, и с мясом. Большое распространение получили на острове и Дим Сумы, хлебцы с начинкой.

Разнообразие десертов на Фукуоке поражает. Здесь можно встретить и вполне привычную выпечку, и французский багет, и сэндвичи с мясными начинками, называемые Бань Ми, и кокосовый десерт из желе и мусса, и карамельный пудинг Бань Флан, и много чего еще. Безусловно, и на Фукуоке можно найти экзотические вьетнамские блюда из змей, лягушачьих лапок, собак или утиных эмбрионов, не успевших вылупиться – но все это вовсе не основа вьетнамской кухни.

Из безалкогольных напитков популярностью пользуются разнообразные шэйки и соки, которые здесь готовят из всех фруктов, произрастающих на острове. Стоит хотя бы ради интереса попробовать фреш из сахарного тростника у уличных торговцев – его выжмут прямо на ваших глазах. В любом кафе можно найти чай, в том числе и местный. Кофе здесь готовят по-своему. Молотый кофе заливают горячей водой, а после добавляют сгущённое молоко, сахар или обычное молоко. В большом количестве продаются и разнообразные лимонады, в том числе и из местных трав, фруктов и овощей. Из алкоголя приятным вкусом отличается местное вино и пиво, хотя при желании можно купить эти напитки и от европейских производителей.