Гурманам: рестораны и кафе Ko Фа Нгана. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Многие туристы, решая зайти в местное кафе или ресторан, ждут непременной экзотики в виде каких-нибудь жареных жуков или тараканов, а также блюд невероятной остроты. Конечно, островная кухня весьма и весьма разнообразна, но все же здесь можно найти яства на любой вкус - от невероятной экзотики для гурманов до вполне привычных европейцам первых, вторых блюд и десертов. Стоит отметить, что острота блюд здесь действительно весьма высока. Это продиктовано необходимостью обезопасить организм от инфекций. Спастись от жжения поможет свежий огурец, который, кстати, часто подают в качестве закуски.

Учтите, что в местных ресторанах не принято сервировать стол ножом, который вообще используется только при приготовлении еды. Несмотря на распространённый стереотип, едят местные жители вилкой и ложкой, а палочки используют только для лапши, и то не всегда. Основу большинства блюд составляет рис. Подают его часто с соусом на основе пряных трав, лайма и чеснока, очень острым. На больших застольях к рису могут подавать до двадцати небольших тарелок с самыми разными закусками из овощей, рыбы, морепродуктов и мяса. Самый простой суп готовят из мяса с овощами и лапши, которая может быть как плоской, так и круглой. Очень тонкую лапшу делают из бобов мунг.

Самый распространённый, и, пожалуй, один из самых известных местных супов – Том Ям. В него обязательно входит лемонграсс, листья кафрского лайма, галангал, свежий кокос и рыбный соус. Остальные ингредиенты варьируются в очень широких пределах, ведь эталонного рецепта этого блюда не существует. Есть Том Ям с рыбой и рисом, любимый туристами креветочный, том ям гай с курицей, том ян му со свининой, том ян таль с рыбой и морепродуктами и еще несколько разновидностей этого интересного блюда. Оригинально и блюдо каном чин нам нгяо - тофу из свиной крови. Копирайт www.orangesmile.com

Не стоит проходить и мимо пад-тай - обжаренной в воке (специальной посуде) рисовой лапши с яйцом, разными начинками (чаще всего с курицей, морепродуктами или свининой) и несколькими пряными соусами. Зеленый Карри подойдет для любителей поострее. Это вовсе не суп, как может показаться сначала, а курица с большим количеством соуса. Массаман карри менее острый и обладает пряными нотками благодаря кардамону, тамаринду, рыбному соусу, арахису и кокосовому молоку. Невероятно вкусен и обычный салат с зеленой папайей, дробленым арахисом, фасолью, помидорами, огурцами, сушеными креветками, рыбным соусом и перцем чили. Учтите, что последнего в блюде немало.

Не стоит игнорировать жаренные на гриле шашлыки из курицы, свинины и морепродуктов, которые здесь часто используются для быстрого перекуса. Очень вкусны и блинчики роти, которые готовят из сильно размятого, но не жидкого теста. Роти могут быть и со сладкими, и с мясными или рыбными начинками. Тайская лепешка с бананом идеальна для быстрого перекуса, как и местные тайские роллы. Попав на остров, обязательно попробуйте как можно больше местных фруктов. Дуриан, рамбутан, тамаринд, джекфрут, мангустин, розовое яблоко, лонган – все это почти не растет в других частях мира.

Впрочем, местные жители на десерт едят не только фрукты. В качестве сладкого, например, можно заказать желе чаокукай, делают которое из особого вида мяты; пудинг из кокосового молока, жареного сладкого лука и пальмового сахара ханом мо каенг; ханом чан - лакомство из рисовой муки и кокосового молока; сарим – лапшу в молоке со льдом и рисовый пудинг тако. Запивают лакомства холодным тайским чаем или тайским кофе под названием ольенг, которое тоже подают холодным. Ольенг – смесь кофейных зерен с кукурузой, кунжутом и соевыми бобами. Из алкоголя стоит попробовать местный ром, пиво, виски, вино и бренди.