Гурманам: рестораны и кафе Лероса. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

На Леросе можно найти множество таверн, кафе и ресторанов. Если вы хотите насладиться местной кухней в ее первозданном виде, без каких-либо изменений в угоду туристам, то стоит, в первую очередь, искать те заведения, в которых обедает и ужинает большое количество коренных жителей. Обслуживают в таких тавернах обычно не слишком быстро, и, скорее всего, в меню вы увидите только местные кушанья, но зато можно не волноваться о лишних блюдах в чеке или использовании замороженных овощей вместо свежих – такого здесь не бывает.

Если вы хотите отведать блюдо из морепродуктов, то отправляйтесь в псаротаверну. Подавать тут могут кушанья не только из свежевыловленной рыбы, но из импортной замороженной. Последняя в меню всегда обозначается аббревиатурой "kat", "k" или звездочками и стоит дешевле местной. Если хотите поесть что-нибудь из свежего улова, то учитывайте время года. К примеру, осьминоги и кальмары ловятся осенью, а потому в марте свежевыловленными они быть просто не могут.

Готовят рыбу и морепродукты тут во множестве видов – жарят, фаршируют, коптят, солят, маринуют, добавляют в салат. Моллюсков, найденных на берегу, запекают с лимонным соусом или едят прямо из раковины. Осьминога добавляют в яичницу, кальмара жарят и подают под названьем каламари. Популярна каракатица с рисом и шпинатом — супия, вареные креветки с сыром фета — саганаки, запечённая рыба псари-сто-форуно, крокеты из рыбы псарокефтедес, паста из рыбьей икры тарамосалата, плов с морепродуктами и долма с рыбой. В общем, если вы любите рыбу, то можете каждый день пробовать по два-три новых блюда и ни разу не съесть одно и тоже на протяжении всего отпуска. Копирайт www.orangesmile.com

Мясные блюда в местной кухне тоже встречаются в изобилии. Мясо обычно готовят с травами, дольками апельсина или лимона, маслом, уксусом, йогуртом или овощами, а потому соуса к нему, как правило, не подают. Наиболее популярны здесь сувлаки — шашлык, который, впрочем, может быть не только мясным, но и рыбным или овощным, мусака, паесетта – свиные ребра, стифадо – мясо, тушенное с апельсином и луком, и телятина с белым вином и соусом из чеснока — софрито. Можно отведать и котлеты бифтекья, и тефтели кефтете, и мясные шарики кефтедакия, и запечённого с травами барашка клефтико.

Вегетарианцы тоже смогут найти на Леросе блюдо на свой вкус. Здесь вам и хорьятики, известный на весь мир как «греческий салат», и ангуродомата из огурцов, помидоров и репчатого лука, и рока из рукколы, и капустный лахано, и маруля с листьями салата. Особняком стоит анамикти – при заказе этого блюда на большую тарелку просто порежут все виды овощей, имеющихся в таверне. Салаты тут обычно заправляют оливковым маслом или винным уксусом и подают большими порциями на 2-3 человека. Чаще всего соль и перец вы будете добавлять уже по вкусу – во время приготовления их в салат не кладут. Из пастообразных закусок не проходите мимо дзадзики.

Обязательно попробуйте козий сыр «фета» и спанакопиту – пирог с сыром и шпинатом. Вообще простой хлеб, питу, тут часто используют и как хлеб, и как ложку. Местные десерты летом представлены большим количеством фруктов, баклавой и лукумом. Впрочем, можно здесь найти и пирог с заварным кремом галактобуреко, и холодный и сладкий рисовый пудинг ризогало, орехи в меду кадаифи, и медовый торт кеик-ме-яурти, и пирожки с грецкими орехами путья-глика. Варенья и джем тут частенько варят не только из фруктов, но и из овощей – моркови, тыквы или баклажанов, цветов и орехов. Очень вкусно и местное мороженое.

Пьют здесь в основном фруктовые соки, минеральную и обычную воду. Большой популярностью пользуется кофе. Местный кофе всегда готовят из вида зерна робуста, подается с густой пеной в особой чашке под названием «купаки» вместе со стаканом воды. Часто встречается также фраппе вместе с сахаром и молоком и эспрессо. Чай же на острове популярностью не пользуется. Из алкогольных напитков стоит попробовать местное вино, особенно белую рецину и ее розовый аналог коккинели, узо, ликеры кумкуат и мастику, бренди метакса.