Гурманам: рестораны и кафе острова Фавиньяна. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Прием пищи для итальянцев – настоящий культ. Возможно, это связанно с их стремлением получать от жизни максимум удовольствия, а возможно – дело в чем-то другом. Но, так или иначе, в трапезе для истинных местных гурманов важно все – от правильного соуса, подходящего к поданной форме макарон, до нужного сорта вина и приятных сотрапезников. Впрочем, даже если вы путешествуете по Изола Ди Фавиньане в одиночестве и не слишком хорошо разбираетесь в местных винах, то отчаиваться все равно не стоит. Например, положиться в выборе вина вполне можно на местных официантов.

Паста – одно из самых любимых итальянцами блюд. Именно в Италии, по сути, и придумали макароны, и с тех пор местные повара по-прежнему стараются внести каждый свою лепту в создание этого блюда, порождая все новые и новые его разновидности. Условно паста делится: по составу – в одних ее видах яйца присутствуют, а в других – нет; по сроку годности – свежую готовят сразу же, а вот сухая – это привычные нам макароны на полках супермаркетов; по методу производства и форме. Подают на острове и короткую, и длинную пасту с самыми разными продуктами. Макароны сочетаются и с рыбными, и с мясными блюдами, и с сотней разнообразных соусов, так что выбирать стоит те, что больше заинтересуют. Оригинальным решением является фаршированная паста, обычно начиненная говяжьим фаршем. Стоит попробовать также равиоли, местный вариант пельменей.

Для быстрого перекуса многие итальянцы покупают пиццу. Да-да, здесь это не только национальная гордость, но и фаст-фуд, который можно есть прямо на ходу. Обычно для этого два кусочка пиццы складывают начинкой друг к другу. Все пиццы делятся на неаполитанскую, с плотной лепешкой, и римскую – на тонком тесте. Также пицца может быть красной, если в ингредиентах есть томатный соус, и белой, focaccia, если его нет. Разнообразие начинок в пиццах на Изола Ди Фавиньане огромное. Тут вам и великолепные варианты с морепродуктами, и ничуть не уступающие им мясные пиццы, и даже блюда со сладкими начинками, не говоря уже о вегетарианских разновидностях пиццы. Копирайт www.orangesmile.com

Еще одним популярным итальянским блюдом, которое можно найти во всех ресторанах острова, является ризотто. Это рис с самыми разными добавками. Стоит обязательно попробовать рыбный ризотто, ризотто с морепродуктами, ризотто с соусом из куриной печени «алла романа», ризотто с трюфелями. Отдайте должное и местному рыбному супу с овощами. В Италии вообще суп – понятие весьма условное. Например, суп из мидий – это не суп как таковой, а скорее вариант сервировки и приготовления мидий с вином, чесноком и соусом. И то же самое можно сказать о супе из морских петушков, фасоли и вонголо.

Хотя есть на острове и вполне традиционные первые блюда. Например, многие местные жители любят самый обычный овощной суп на курином или постном бульоне. Готовят его здесь очень вкусно, особенно если используют свежие ингредиенты, а не замороженные. От последнего, впрочем, не застрахует и хорошая репутация выбранного ресторана. Стоит обязательно попробовать минестроне. Это очень густой и питательный суп с овощами, бобами, пастой, рисом и иногда – томатами. Подают минестроне как главное блюдо, в качестве альтернативе пасте или ризотто. Впрочем, на ужин можно съесть и шницель с шафраном и специями, и бифштекс, и тушеную говядину, и телячьи отбивные, и запеканку из баклажанов с пармезаном, и салтимбокка алла романа, и, конечно же, блюда из местного тунца.

Любите кофе? Тогда вам точно понравится на Изола Ди Фавиньане, ведь местные жители его тоже обожают и варить умеют. Из десертов на острове очень популярно мороженое. При его заказе, кстати, не гонитесь за размером порций – самая большая весит почти полкилограмма, можно и не осилить. Обязательно попробуйте сухое печенье бискотто, панна-коту и, конечно же, тирамису. Из алкогольных напитков обязательна дегустация местных вин и напитков покрепче, вроде лимончело, самбуки или граппы.