Национальная кухня Финляндии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Национальную кухню Финляндии можно назвать эндемичной: большинство блюд невозможно попробовать ни в одной другой стране. Традиционная финская еда – это кушанья на основе рыбы, мяса, картофеля, грибов, молока. Большинство блюд отличается необычным составом: жаркое может быть приготовлено из мяса и рыбы, а молоко и масло могут сочетаться с чем угодно. В качестве закуски обычно используются салаты: «росолли» − из отварных овощей с сельдью, «саламат» − из морепродуктов и речных раков. Традиционная финская закуска – «граавилохи», кусочки ржаного хлеба с маринованной рыбой. Её приправляют солью, перцем и сахаром, посыпают укропом, после чего замачивают в коньяке или бренди. Так рыба маринуется несколько дней. «Войлепэпеютэ» представляет собой хлеб или лепёшку со сливочным маслом, травами и чесноком. Икра форели смешивается со сметаной и зеленью, а затем намазывается на хлеб.

Любите стиль во всем? Выбор лучших дизайн-отелей Финляндии

Дизайн-отели Финляндии – это уникальная возможность совместить путешествие с комфортабельным размещением в обстановке стильных интерьеров. В центре …
Открыть

Финские супы обычно готовятся из морской или речной рыбы. Это может быть простой рыбный бульон, а может быть совершенно особенная на вкус финская уха, в которую входят также икра и молоки. В рыбных супах обычно присутствуют молочные продукты. Суп «калакейтто» варится из рыбы белых сортов. В бульон, приготовленный на плавниках и хвосте, добавляются филе и молочно-мучная смесь. Традиционное первое блюдо из мяса – гороховый суп «хернекейтто» со свининой и говядиной, который едят с квасом и ржаным хлебом. Нельзя побывать в Финляндии и не отведать «климписоппу» − суп с клёцками, «лохикейтто» − суп из лосося на сливочной основе, «майаорокку» − уху из сущика. Для сытости в бульоны добавляются картофель, морковь, лук.

Самое популярное мясное кушанье – колбаски, жаренные на гриле. Их едят вместе с горчицей в любое время года. В традиционной кухне Финляндии широко используется оленина, из которой готовят восхитительное рагу с пюре из картофеля и брусничным соусом. Оленину также жарят или вялят. Представляет интерес «сяря» − тушённая в горшочке баранина. А в состав «карьяланпайсти» она входит с двумя другими сортами мяса – свининой и говядиной. Стоит попробовать также «мустамаккару» − кровяную колбасу с перловой крупой. Одно из любимейших финнами горячих блюд – запеканки. Их готовят из макаронных изделий, мяса, рыбы, субпродуктов, овощей. Гурманам наверняка понравятся кушанья из зайчатины, лосятины, медвежатины или мяса куропатки. Копирайт www.orangesmile.com

Топовые отели Финляндии для самых взыскательных путешественников

Финские отели класса «люкс» отличаются превосходным сервисом, изысканной кухней и лучшим расположением в окружении культурных достопримечательностей …
Открыть

Всем прочим овощам в Финляндии предпочитают картофель, который используется в большинстве кушаний. К различным мясным блюдам подаётся нежное пюре из картофеля со сливками. Любят финны и отварной картофель, который едят вместе с маслом и зеленью, жареными грибами или грибным соусом, сельдью или икрой. Другой популярный финский гарнир – ячневая или перловая каша. Крупа около суток вымачивается в молоке перед варкой, благодаря чему приобретает насыщенный сливочный привкус. Традиционная финская каша – перловая «кааливелли» на молоке с капустой, морковью, брюквой и горохом. Кушанья из мяса часто сопровождаются колбасками из рисовой или перловой крупы и даже ягодным гарниром – выложенными на мясо мочёными ягодами или приготовленными в виде варенья или пюре.

Ещё одна визитная карточка кухни Финляндии – ржаной хлеб. Это и традиционные лепёшки «рейкялейпя» с отверстием в центре, и хрустящие ржаные хлебцы «няккилейпя». Знаменитый пирог «калакукко» готовится на основе ржаной муки с рыбой и салом. С него срезается верхняя часть, ложкой выедается сытная начинка, а затем идёт в употребление аппетитная ржаная корочка. Не менее известны открытые финские пирожки с рисом, картофелем, ячменной крупой или просом. Их сладкая разновидность – пирожки с начинкой из ягод, варёного яйца и сливочного масла. Необычайно популярны «корвапуусти» − булочки с корицей, которые в Финляндии обожают есть с кофе. На завтрак финны балуют себя пирогами с черникой, брусникой и клюквой, которые запивают молоком.

Когда и где можно ярко 'потусить' в Финляндии - фестивали и празднества

Национальные праздники и фестивали Финляндии – отражение самобытной культуры этой северной страны. Государственных праздников в году не так много, но …
Открыть

В Финляндии страстно любят кофе, который пьют по утрам со сладкой выпечкой. Из ягод готовятся соки, компоты и морсы, а также вкуснейшие ликёры. Традиционный зимний напиток – согревающий «глогг», в рецептуру которого входят красное вино, апельсиновая цедра, мёд, стружка миндаля и пряности. Пользуется популярностью и пиво, которое варят самостоятельно во многих домах. Национальная кухня представлена в местных ресторанах, работающих с девяти часов утра до десяти или двенадцати часов вечера. В большинстве заведений имеется детское меню. Практически всюду можно расплачиваться банковской картой. Курение в общих залах кафе и ресторанов запрещено, для курильщиков оборудованы отдельные помещения. Чаевые не обязательны и не ожидаются, однако в счёт может быть включена плата за обслуживание.

Финляндия - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Алло, справочная?

Карта всех мишленовских ресторанов

Мишленовские рестораны Финляндии
♥ Ресторан 'Ask' Helsinki. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Ateljé Finne' Helsingfors / Helsinki. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Boulevard Social' Helsinki. Тип - Средиземноморская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Bronda' Helsinki. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Chef & Sommelier' HELSINKI. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Demo' Helsinki. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Emo' Helsinki. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Farang' Helsinki. Тип - Юго-Восточная азиатская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Gaijin' Helsinski. Тип - Азиатская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Grotesk' Helsingfors / Helsinki. Тип - Мясо и грили. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Juuri' Helsinki. Тип - Традиционная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Kaskis' Turku. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

Карты страны

Авто на OrangeSmile

Карта городов

Карта регионов

Карта примечательностей

Достопримечательности Финляндии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Финляндии

Хельсинки

Одним из популярнейших блюд, которое предложат гостям в любом ресторане финской кухни, остается лосось, блюдо обычно подают с ароматными соусами и свежими овощами. Среди национальных кушаний присутствуют и лапландские блюда, уверенным лидером среди которых остается оленина. Это одни из главных деликатесов, попробовать который можно только в элитных ресторанах. Особой похвалы заслуживает и финский хлеб, который уже много столетий выпекают по особому рецепту. Часто в хлеб добавляют … Читать

Тампере

В самом центре города располагается популярный ресторан европейской кухни Astor. Каждый день его посещают постоянные клиенты, чтобы вновь насладиться изысканными мясными блюдами, попробовать оригинальные горячие салаты и просто провести время в романтичной обстановке. В теплое время года для посетителей доступна красивая терраса. Легендарный ресторан Alsace является единственным в стране гастрономическим заведением, которое специализируется на приготовлении классических блюд … Читать

Турку

В дополнение к мясным блюдам подают не менее сытные гарниры из картофеля и риса, а вот выбор блюд из свежих овощей в Турку сравнительно небольшой. Огромной популярностью у туристов пользуются небольшие бюджетные рестораны и пабы, в которых можно попробовать популярные региональные закуски. В таких ресторанах всегда представлен большой выбор мясных деликатесов и сыра, в них подают простые и невероятно вкусные блюда из рыбы и других морепродуктов. Среди распространенных в регионе … Читать

Рованиеми

На протяжении сотен лет главным видом мяса для местных жителей оставалась оленина, блюда из которой и сегодня можно попробовать буквально в любом ресторане. В некоторых изысканных ресторанах посетителям предлагают блюда из дичи, особенно стоит выделить блюда из медвежатины. Традиционные блюда из лосося тоже стали для местных жителей повседневными, а еще одним интересным региональным деликатесом является хлебный сыр «leipäjuusto». Его начали готовить более ста лет назад, такое … Читать

Оулу

Среди особенностей региональной кухни стоит отметить минимальную термическую обработку продуктов, многие виды мяса здесь принято лишь немного обжаривать и подавать к столу с кровью. В блюда почти не добавляют специй, самыми распространенными приправами остаются соль и молотый черный перец. Начать знакомство с традиционной гастрономией туристам советуют с прогулки по рыночной площади, самый первый рынок в этом месте был основан еще в начале 18 века. Сейчас на красочных прилавках … Читать

Савонлинна

Для приготовления мясных блюд могут использоваться самые разные виды мяса. В недорогих ресторанах посетителям предлагают чудесные стейки из свинины и говядины, некоторые повара готовят мясные блюда исключительно на открытом огне. В более изысканных ресторанах можно попробовать блюда из нежнейшего мяса ягненка, есть в Савонлинне и рестораны, которые специализируются на приготовлении блюд из дичи. Самым необычным для иностранных гостей мясным деликатесом является оленина, ее обычно … Читать

Лахти

Им будет интересно попробовать кровяную колбасу «мустамаккара», для приготовления которой используют свиную кровь и сало. Выглядит блюдо довольно специфически, к столу такую колбасу принято подавать с различными ягодными соусами. Колбаски отличаются насыщенным черным цветом и имеют поистине неповторимый вкус. Тем, кто еще не готов к таким кулинарным экспериментам, больше понравятся традиционные мясные пироги. Помимо мясного фарша в них могут также добавляют различные виды колбасы … Читать

Лапландия

Типичным национальным угощением является уха, каждый повар в Лапландии практикует свой уникальный способ приготовления этого блюда. В дополнение к изысканным рыбным блюдам подают массу интересных гарниров, которые позволяют оптимальным способом подчеркнуть неповторимые вкусовые качества рыбы. Что касается мясных деликатесов, то здесь бесспорным лидером остается тушеная оленина «poronkäristys». Мясо обладает ярко выраженным и довольно специфическим вкусом, у национального деликатеса … Читать

Национальная кухня Финляндии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Достопримечательности Финляндии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Финляндии

Карта городов Финляндии с популярными ресторанами

Поиск тур-объектов на карте Финляндии