Гурманам: рестораны и кафе островов Абако. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Местные кулинарные традиции сформировались под влиянием мастерства поваров из Англии, Америки, Африки и стран Карибского бассейна. Конечно же, сегодня, в век расцвета туризма, на Абако можно найти рестораны с блюдами из любой части земного шара. Китайская лапша, японские суши и роллы, европейские бургеры, пицца – все это ждет желающих придерживаться устоявшегося рациона. Для тех же, кто готов погрузиться в многообразие местных кулинарных традиций, всегда открыты двери ресторанов с островной кухней. Лучше всего искать заведения чуть наособицу от проторенных туристами маршрутов – там и цены ниже, и куда меньше вероятности найти в итоговом счете лишнее блюдо. Учтите, что на острове приняты чаевые в размере примерно 15% от заказа.

Основу большинства островных блюд составляют дары моря, овощи и фрукты. В большом почете у местных поваров и специи, хотя нельзя сказать, что кухня Абако отличается чрезмерной остротой. Здесь наверняка понравится гурманом, готовым пробовать новые и необычные блюда. Дело в том, что одним из важных столпов местной кухни является морская улитка «конк», которая входит в большинство самых популярных островных блюд. Из этого экзотичного жителя моря готовят закуски, похлебки, салаты и, конечно же, горячие блюда. В салатах конк чаще всего используется в маринованном виде. Морскую улитку смешивают с луком, красным перцем и специями. Отварное мясо подают с большим количеством гарниров, но самый вкусный вариант – с перцем, картофелем, морковкой и луком.

Конк подают и в жареном виде. Стоит попробовать вариант со сладким перцем, острым соусом и томатами. В части блюд конк смешивают с мясом птицы и подают чаще всего в горячем виде. Если у вас есть средства, то обязательно попробуйте самый дорогой из всех местных деликатесов. Это омар по-багамски - колючий омар с кокосовой мякотью, соусом карри и специями. Учтите, что отведать настоящего колючего омара можно только с апреля по август, в другие месяцы его вылов строго запрещен. Еще одним дорогостоящим и довольно редким блюдом является черепаховый суп. Интересен и морской окунь с соусом «кероле». Подают его также с грибным соусом и соусом из белого вина. Очень вкусны и печеные морские ракушки, и всевозможные салаты из морепродуктов. Копирайт www.orangesmile.com

Попробуйте рыбные котлеты из красного группера и салат из креветок. Очень вкусна и печеная местная рыба с кашей - традиционное блюдо островитян. Не стоит проходить мимо филе красного люциана, которое чаще всего или жарят, или пекут в томатном соусе. Хотя можно встретить и вареное филе с соусом из анчоусов. В большом количестве к рыбе подают рис и горох, причем нередко и то, и то разом. Именно рис и горох обычно входят в состав местных супов, вместе с рыбой или птицей. Очень интересен местный суп из лука, воды, сока лайма, сельдерея, перца и мяса. Хитрость в технике приготовления – все ингредиенты смешиваются, но при этом очень мало варятся.

Много на острове блюд, заимствованных из Британии. В каждом уважающем себя ресторане есть тосты, яичница и стейки. Популярны и европейские макароны с сыром, шницели, свиные окорока и жареные цыплята. Нередко в меню можно встретить и блюда из баранины. На десерт местные жители часто просто едят фрукты, по отдельности или ассорти. На Абако выращивают манго, хлебное дерево, гуаву, ананас и папайю. Популярны и разнообразные фруктовые салаты. На десерт можно заказать рисовый пудинг или какое-нибудь пирожное с фруктами и, конечно же, кокосовой крошкой. Любят здесь и карибские пирожки джонни-кейк, которые единого рецепта не имеют, но всегда основаны на сладком сдобном тесте.

Из Англии на острова пришла традиция вечернего чаепития и любовь к чаю вообще. Кофе тут тоже любят, но не выращивают и готовят, как правило, очень крепкие сорта колумбийского или бразильского. Популярны и всевозможные соки, фреши, и лимонады. Интересен цитрусовый напиток Switcher. Кока-кола и пепси-кола любимы молодежью. Обязательно попробуйте островной ром, лучшим сортом которого считается «Нассау-Ройал», и хотя бы раз отведайте ромового пунша. Хорошо и местное светлое пиво Kalik. В целом на Абако можно найти напитки почти всех стран мира. Большой популярностью здесь пользуются коктейли с водкой и кокосовым соком.