Nationale Küche von Sudafrika für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Die bunte Republik Südafrika voller Kontraste hat die Traditionen Afrikas, Asiens und des Westens aufgegriffen. Die südafrikanische Küche ist unglaublich farbenfroh und vielfältig, was das kosmopolitische Erbe der Republik widerspiegelt. Die meisten Südafrikaner essen dreimal am Tag, die Hauptmahlzeit ist am späten Nachmittag. Das Frühstück wird von 6 bis 9 Uhr, das Mittagessen von 12 bis 14 Uhr und das Abendessen von 20 bis 22 Uhr serviert. Südafrikaner essen viel Gemüse, vor allem Kürbis, Karotten und Rüben. Fleisch wird normalerweise mit Kartoffeln oder Reis serviert. Das südafrikanische 'Braai' - eine hier erfundene Art des Grills - ist eine übliche Art des Grills, bei dem Fleisch am offenen Feuer gekocht wird. Mit dem so zubereiteten Fleisch essen die Einheimischen 'pap' - Maisbrei.

Das traditionelle Umnhousho wird aus trockenem Mais und Bohnen hergestellt. Aponogeton distachyos Blume wächst auf Sümpfen und in Flüssen von Südafrika. Es wird Lammeintopf mit Tomaten hinzugefügt. Dieses Gericht heißt 'Brady'. Die mit Eiercreme und Rosinen überzogene „Bobotie“ -Hackfleischpastete ist in Südafrika sehr beliebt. „Boerewors“ ist eine lange Wurst aus Hackfleisch und Gewürzen, die im Ofen oder auf einem Grill gebacken wird. Es wird oft mit Pommes gegessen. 'Vetkoek' ist der Name für frittierten Teig, gefüllt mit Gemüse und Fleisch. Es gibt auch Dessertrezepte mit Sirup im Inneren.

Wenn es um Desserts geht, mögen Südafrikaner einen knusprigen Minzkuchen - ein Gericht aus Keksen, Karamell, Minzschokoladentafeln und Schlagsahneschichten. Eine weitere beliebte Spezialität ist der Koeksister-Donut - gebraten und in Sirup getränkt oder rund, würzig und mit Kokosraspeln überzogen. Eine traditionelle Milchtorte wird mit gesüßter Milch, Maismehl, Eiern, Butter, Vanille und Zimt gebacken. Einheimische essen auch Obst-Sago-Pudding, Schokoladen- und Birnen-Pudding, Ananas und Orangen-Pudding. Erdbeer-Sahne-Sauce, Guaven-Sorbet, Honig-Eis, Pfirsich-Joghurt, süße und würzige Kürbiskuchen - die südafrikanische Küche bietet alles, was Feinschmecker und Naschkatzen brauchen. Copyright www.orangesmile.com

Die Weinindustrie ist gut entwickelt - in Südafrika produzierte Weine haben eine hohe Qualität. Südafrikaner trinken gerne Wein aus Pinotage - einer besonderen Rotweintraube, die in den 1920er Jahren hier gezüchtet wurde. Ein weiteres lokales Getränk ist 'Umkombut' - Bier aus Sorghum und Mais. An Feiertagen wird der duftende 'Shakalaka' serviert, ein Gericht, das aus gebackenen oder gekochten Bohnen, Zwiebeln, Curry, Karotten, Kohl, Chili und grünem Pfeffer besteht. Normalerweise wird es auf dem Braai gekocht. An Feiertagen essen Südafrikaner viel gebratenes Fleisch mit Gemüse, während Pudding, Rosinen, Ofenkartoffeln und gelber Reis zu Weihnachten beliebt sind. Traditionelles Festessen ist Schinken in Glasur aus einer Mischung von Senf und Honig, dekoriert mit Ananasscheiben.

In Südafrika hat die Essensetikette ihre eigenen Besonderheiten. Obwohl Restaurants versuchen, westliche Regeln zu befolgen, können Südafrikaner an weniger formellen Orten und insbesondere am heimischen Tisch einfach entspannen und zum Beispiel Hummer mit ihren Händen essen. Während des Essens wird nicht viel geredet und Augenkontakt vermieden. Den Gästen wird normalerweise Tee oder Kaffee angeboten - ihre Tassen werden jedes Mal bis zum Rand gefüllt, wenn sie halb leer sind. Die Hände werden vor und nach den Mahlzeiten gewaschen. Die linke Hand ist nicht zum Essen. In den Städten wird nach westlicher Art gegessen, während in ländlichen Gegenden häufig eine gemeinsame Schüssel auf den Tisch gestellt wird, von der sie mit Holzlöffeln essen. In diesem Fall essen Männer, Frauen und Kinder getrennt.

Eines der beliebtesten Restaurants in Südafrika ist „PRON - Volksrepublik Nudeln“ in Johannesburg. Es serviert die besten Nudeln verschiedener Sorten. Besonders gut schmecken und riechen Nudeln mit Knoblauch und Koriander sowie asiatisches Bier, südafrikanischer Wein und verschiedene Cocktails. Das Restaurant ist täglich außer sonntags von 12 bis 22 Uhr geöffnet. In Port Elizabeth gibt es das 'Muse Restaurant', ein traditionelles Restaurant mit attraktiven Preisen. Es serviert auch europäische Gerichte und vereint meisterhaft westliche und südafrikanische kulinarische Traditionen. In Kapstadt, einer Stadt mit hohen Preisen, finden Sie 'Eastern Food Bazaar', wo Sie asiatisches und indisches Essen für wenig Geld genießen können und die Auswahl an Produkten wirklich riesig ist.