Nationale Küche von Mexiko für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Das farbenfrohe, sonnige Mexiko bietet eine hervorragende Küche mit einer Vielzahl von Gerichten, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Die meisten Rezepte sind eine Mischung aus spanischen und lokalen kulinarischen Traditionen, von denen einige aus der Zeit der blutrünstigen Azteken stammen. Die mexikanische Ernährung basiert auf Mais, der auf verschiedene Arten gekocht wird, zum Beispiel zum Kochen oder zur Herstellung von Maisteig. Mexikaner mögen auch grüne Tomaten, Mangos, Kartoffeln, Papaya, bevorzugen Huhn und Schweinefleisch. Als Gewürze werden Kreuzkümmel, Thymian, Zimt, Nelken und Koriander verwendet.

Sogar Desserts werden in Mexiko oft gewürzt. Zum Beispiel gebratenes Eis mit Zimt bestreut. Zimt-Tortillas und Chips werden mit Fruchtsalsa gegessen. Ein weit verbreitetes Gericht ist „Huevos Rancheros“, eine Tortilla mit Spiegeleiern, Bohnen und Kartoffeln, die manchmal mit Chili gewürzt wird und mit einer Gabel und einem Messer gegessen wird. Meeresfrüchte sind in der mexikanischen Küche recht selten und werden hauptsächlich in Küstenregionen gegessen. Bei Erfrischungsgetränken sind Coca-Cola und andere Fruchtsoda sehr beliebt. An jeder Ecke werden frische Säfte verkauft, dem Kaffee werden Gewürze beigegeben. 'Horchata', das aussieht wie ein Milchshake oder Joghurt, basiert auf gemahlenen Mandeln, Reis und Gerste. Mexikaner bevorzugen Bier, wenn es um Alkohol geht.

Die Einheimischen sind hauptsächlich Christen und feiern Weihnachten und Neujahr mit lauten Festen und einer großen Auswahl an Gerichten. In den Dezember- und Januarferien essen sie das süße „Three Kings Bread“ - Rosca de Reyes, das in Form eines Kranzes gebacken und mit kandierten Früchten, Kirschen und anderen Beeren und Früchten sowie einer anderen Art von süßem Brot, „Pan dulce “- an Feiertagen ist es in jeder Bäckerei zu finden. Beliebt ist auch 'Champurrado' - warme Schokolade. In der Karwoche vor Ostern essen religiöse Mexikaner kein Fleisch. Copyright www.orangesmile.com

Die Mexikaner speisen langsam, oft mit der ganzen Familie oder mit Freunden, und kommunizieren aktiv miteinander. Zu schnelles Essen wird als Verbot angesehen - dies kann als Zeichen für mangelnde Kommunikationsbereitschaft gewertet werden. Wenn Sie mit einer Gruppe mexikanischer Freunde in einem Restaurant oder Café zu Mittag oder zu Abend essen, denken Sie daran, dass es für sie normal ist, eine halbe Stunde, manchmal eine Stunde zu spät zu sein. Normalerweise trinken und reden sie eine halbe Stunde, bevor sie essen. Gleiches gilt für Gäste, die zum Abendessen in ein mexikanisches Haus eingeladen wurden - Sie sollten nicht pünktlich da sein -, was unvorbereitete Gastgeber verwirren könnte.

Zu Hause können Gäste nur am Tisch sitzen, wenn sie von den Gastgebern eingeladen werden. Hände sollten nicht unter dem Tisch versteckt sein, Hände (aber keine Ellbogen!) Sollten auf den Tisch gelegt werden. Gäste beginnen erst nach dem Wirt zu essen. Es wird als unhöflich angesehen, das Gericht bis zur letzten Krume zu beenden. Brot wird auf den Rand des Tellers oder daneben gelegt. Das Verlassen des Tisches vor anderen gilt als respektlos. In Restaurants sollten Trinkgelder 10-15% der Rechnung ausmachen. In Bars - 10 Pesos für einen Drink. Derjenige, der in ein Restaurant oder eine Bar einlädt, zahlt normalerweise, in anderen Fällen hängt alles vom Rang ab.

Das Essen spielt eine wichtige Rolle in der mexikanischen Kultur, daher ist es nicht verwunderlich, dass es in Mexiko überall Restaurants und Cafés gibt. Das traditionelle Azul Histórico Restaurant in Mexiko-Stadt befindet sich im Downtown Mexico Hotel. Hier können Sie alle Farben der mexikanischen Küche probieren: Guacamole, Tamales, Tacos, verschiedene Salate und Suppen, Orangenmuffins, zarte Schokoladenkuchen und vieles mehr. 'Pujol' in der Liste der 50 besten Restaurants der Welt serviert feinen Reis mit Jakobsmuscheln, Pilzsuppe mit Bohnen und gebratenen Ananas.

In Ciudad Juarez gibt es 'Maria Chuchena', ein erstklassiges Restaurant, das für hervorragende lateinamerikanische Küche bekannt ist. Hier werden frische Fruchtgetränke, Tacos, exzellenter Wein und Octopus Tacos serviert. In Guadalajara finden Sie Allium, ein preiswertes Restaurant mit exzellentem Service, das für Veganer geeignet ist. Obwohl es Fleisch und Fisch serviert, stammen alle Produkte aus der Region. Das Restaurant verfügt über ein eigenes Gewächshaus und einen Dachgarten. Alle Gerichte sind wunderschön präsentiert.