Nationale Küche von Chile für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Die klimatische, ökologische und kulturelle Vielfalt Chiles spiegelt sich in einer Küche dieses südamerikanischen Landes wider. Chilenische kreolische Küche wurde unter dem Einfluss lokaler Traditionen, Europas und des Nahen Ostens kreiert. Die Gerichte basieren oft auf Mais, Quinoa und Kartoffeln, ganz zu schweigen von Meeresfrüchten. Die Traube wächst in der Mitte des Landes günstig für diese seit dem Aufkommen der Kolonialherren. 'Chicha', 'Pisco' und 'Aguardiente' sind traditionelle chilenische alkoholische Getränke.

Einheimische mögen auch Kartoffelbrot, 'Pastel de Choclo' Maistorte mit Hackfleisch, Zwiebeln, Rosinen, schwarzen Oliven, hartgekochten Eiern, gehacktem Mais und Basilikum und 'Curry' - Teig gefüllt mit Käse, Fleisch oder Meeresfrüchten. 'Curanto' ist eines der beliebtesten Gerichte der Chilenen, besonders beliebt im Süden. Die Spezialität besteht aus Schalentieren, Fisch, Rindfleisch, Chorizo (spanische Wurst aus heißem Schweinefleisch), Kartoffeln und Gemüse und wird in einem unterirdischen Steinofen gekocht. Chilenische Pizza mit Rindfleisch und süßer Banane wird mit Olivenöl und gemahlenem Pfeffer zubereitet. Einheimische essen auch 'Sevice' - rohe Meeresfrüchte, die in Zitronensaft getränkt sind, sowie Tortillas mit Spinat, Speck und Kot. Festliche Gerichte sind 'Cazuela' - eine Brühe mit einem Stück Rindfleisch oder Huhn, Kartoffeln, einem Stück Kürbis, Mais und Reis sowie 'Congrio' - ein saftiger Seeaal, gebraten oder gegrillt.

Chilenen mögen auch Süßigkeiten und bereiten viele knusprige Walnusskekse zu. 'Chirimoya Alegre' ist ein süßer Pudding-Apfelsalat mit Orangensaft. Kuchen 'Milhojas' ist eine chilenische Version des französischen 'Millefoglie' mit Dulce de Leche Caramel. Das Dessert wird wie ein ganzer Kuchen in einzelnen Portionen gebacken. Das kleine Dessert 'Cuchufli' ist eine hohle Rolle luftiger Waffeln, die mit zähflüssigem, süßem Dulce de Leche gefüllt sind. Dieses Dessert eignet sich gut zum Eintauchen in heiße Schokolade. 'Leche Asada' ähnelt in Farbe und Geschmack Karamell, hat aber eine dichtere Konsistenz. Es wird im Ofen gebacken und aus Eiern, Zucker und Milch zubereitet. 'Terremoto' ist ein beliebtes süßes Getränk aus Wein- und Ananaseis. Copyright www.orangesmile.com

Dieses farbenfrohe Land ist voller großartiger Restaurants. Eines davon ist das '99 Restaurante' in Santiago, das als eines der besten in Chile gilt. Im Innenraum fallen interessante Komfortmöbel aus recyceltem Holz und offener Küche ins Auge. Hier können Sie eine Vielzahl von Gerichten probieren, die auf Pilzen, Lammzunge mit Blumenkohlpüree mit getrockneten Pflaumen und Karamell, Bio-Weinen basieren. Die meisten Gerichte sind Unterschriften. Ein vegetarisches Menü ist verfügbar. Die 'Bao Bar' in der Hauptstadt bietet spanische und internationale Küche zu vernünftigen Preisen. Eine Bar mit interessantem Schwarz-Weiß-Design ist bekannt für exzellenten Service, nette Atmosphäre und das 'Bao-Buns' des Autors.

In der Altstadt von La Serena gibt es das ausgezeichnete Restaurant Pica Mar Adentro, das den Besuchern die besten lateinamerikanischen Suppen und Speisen bietet. Es serviert Muscheln mit Parmesan, Pfannkuchen mit frischen Meeresfrüchten und vieles mehr. Das Restaurant ist berühmt für seine großen Portionen. Das Santa Brasa Steakhouse in Concon serviert die besten Steaks und Würste. Die Preise sind jedoch recht hoch, was durch wirklich hohe Qualität, leckeres Essen und einen wunderschönen Blick auf die Bucht kompensiert wird. In der Hafenstadt Arica befindet sich das Cafe La Bicicleta mit einem interessanten Design - neben dem Cafe-Schild hängt ein echtes Fahrrad. Suchen Sie nach den besten Hamburgern und einer angenehmen Atmosphäre.

Chilenen speisen normalerweise um 20:00 Uhr oder später. Sie trinken Wein und führen Gespräche. Diejenigen, die nach Chile eingeladen wurden, können sicher sein, dass sie herzlich willkommen sind. Gäste in Chile werden traditionell etwas später als zur festgesetzten Zeit erwartet. Sie müssen nicht pünktlich anreisen - Gastgeber, die sich nicht vollständig auf den Empfang vorbereitet haben, werden möglicherweise nervös und verlegen. Gastgeber zeigen Gästen, wo sie sitzen können. Frauen setzen sich zuerst. Am Tisch kann man die Hände nicht auf den Knien halten - das scheint verdächtig. Wein wird nur mit der rechten Hand eingegossen. Essen mit den Händen wird nicht akzeptiert, dies gilt auch für die Früchte. Versuchen Sie, alles auf dem Teller zu essen, aber es ist unhöflich, nach Sekunden zu fragen. Finger lecken und Zahnstocher verwenden gilt als schlechtes Benehmen. Es ist unhöflich, gleich nach dem Abendessen zu gehen - Sie müssen mindestens eine halbe Stunde bleiben.