Северная Каролина: разделы тургида
Откуда взялось само слово — Каролина? Появилось оно еще в семнадцатом столетии, такое название дал штату король Карл Второй, но не в честь себя — в честь своего невезучего отца, британского, шотландского и ирландского кроля Карла Первого, который был свергнут с власти и казнен во время революции в Англии. Есть у Северной Каролины, как и у всех других частей США, свой официальный никнейм — «Штат дегтярных пяток». Существует легенда, объясняющая это наименование: бывшие жители местности варили деготь и их голые пятки круглогодично были запачканы в черной смоле. К нынешним жителям штата данная занятость отношения не имеет — однако прозвище осталось.
Традиционные блюда Северной Каролины целиком и полностью связаны со свининой. Это и ветчина, и бекон, и копченое свиное мясо, и с использованием посола, и просто — сало. Любимое американцами барбекю в Каролине делают также из мяса поросят. Особо экстремальные «деликатесы» — жареные свиные кишки и ливермаш. Если с первым всё понятно, то второй представляет собой микс из свиных кусочков мяса и печени, сала и кукурузной муки. В полученный фарш добавляют специи, а затем жарят, делают ингредиентом пиццы или яичницы.
Читать далее...
Эта статья о Северной Каролине подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.