Cocina nacional de Finlandia para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades

La cocina nacional de Finlandia puede llamarse endémica: la mayoría de sus platos no se pueden probar en ningún otro país. La comida tradicional finlandesa es un alimento a base de pescado, carne, papas, champiñones y leche. La mayoría de los platos tienen una composición poco común: el asado se puede preparar con carne y pescado, mientras que la leche y la mantequilla se pueden combinar con cualquier cosa. Las ensaladas se usan generalmente como aperitivo: 'rosolli', de verduras cocidas con arenque, 'salamat', de mariscos y cangrejos de río. El aperitivo tradicional finlandés es el 'graavilohi', rebanadas de pan de centeno con pescado en escabeche. Se sazona con sal, pimienta y azúcar, espolvoreado con eneldo, después de lo cual se empapa en coñac o brandy. Entonces el pescado se marina por varios días. 'Voilepakakku' es pan o un pastel con mantequilla, hierbas y ajo. La trucha de caviar se mezcla con crema agria y hierbas, y luego se extiende sobre el pan.

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Las sopas finlandesas generalmente se preparan a partir de pescado de mar o río. Puede ser un simple caldo de pescado, pero también puede ser una sopa de pescado finlandesa con un sabor muy especial, que contiene caviar y leche. En las sopas de pescado, los productos lácteos suelen estar presentes. La sopa “Calacchetto” se cocina con pescado blanco. El caldo se cocina con las aletas y la cola, con la adición de filetes y una mezcla de leche y harina fina. El primer plato tradicional de carne es la sopa de guisantes 'hernechetto' con carne de cerdo y ternera, que se come con kvas y pan de centeno. No puedes ir a Finlandia y no probar la 'klimpisoppa' - sopa con albóndigas, 'lohikeitto' - sopa de salmón sobre una base cremosa, 'majaorokku' - sopa de pescado con pescado seco. Para la saciedad, se agregan papas, zanahorias, cebollas al caldo.

El plato de carne más popular del país son las salchichas a la parrilla. Se comen con mostaza en cualquier época del año. En la cocina tradicional de Finlandia, el venado es ampliamente utilizado. Con ella se prepara un delicioso guiso con puré de papas y salsa de arándanos. La carne de venado también se fríe o se seca. También de interés es 'syariah', cordero guisado en una olla. 'Karyalanpaste' se prepara con otras dos variedades de carne; carne de cerdo y ternera. También vale la pena probar 'Mustamakkaru', que es una morcilla con cebada perlada. Una de las comidas calientes favoritas de Finlandia son los guisos. Se preparan con pasta, carne, pescado, despojos y verduras. A los gourmets seguramente les gustarán los platos preparados a base de conejo, alce y oso o caza. Derechos de autor www.orangesmile.com

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De todas las demás verduras en Finlandia, las papas son las más preferidas y se usan en la mayoría de los platos. Los diversos platos de carne se sirven con licuado de puré de papa y crema. A los finlandeses les gustan las papas hervidas, que se comen junto con mantequilla y verduras, champiñones fritos o salsa de champiñones, arenque o caviar. Otra guarnición finlandesa popular es la cebada o gachas de cebada perlada. Los granos se sumergen en leche durante aproximadamente un día antes de cocinarlos, gracias a lo cual adquiere un rico sabor cremoso. Las gachas finlandesas tradicionales son cebada perlada 'kaalivelli' en leche con repollo, zanahorias, truchas y guisantes. Los platos de carne a menudo se sirven con salchichas de arroz o cebada perlada e incluso guarnición de bayas, dispuestas sobre carne con bayas húmedas o cocidas en forma de mermelada o puré.

Otro plato de la cocina finlandesa es el pan de centeno. Entre ellos se encuentra la tradicional 'reikaleipa' con un agujero en el centro y el crujiente pan de centeno 'nyakkalejpa'. El famoso pastel 'Kalakukko' se prepara a base de harina de centeno con pescado y tocino. Se corta la parte superior y se come el relleno con una cuchara, luego se consume una apetitosa corteza de centeno. De igual popularidad son los famosos pasteles finlandeses abiertos con arroz, papas, cebada o mijo. Su variedad dulce es la masa rellena de bayas, huevos duros y mantequilla láctea. Extremadamente populares son los 'korvapusti' - bollos con canela, que a los finlandeses les encanta comer con café. Para el desayuno, los finlandeses se miman con pasteles de arándanos, arándanos rojos y arándanos que se bañan con leche.

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En Finlandia, a la gente le apasiona el café que se bebe por la mañana con pasteles dulces. De las bayas se preparan jugos, compotas y bebidas de frutas, así como deliciosos licores. Una bebida tradicional de invierno es un 'glogg' que se calienta. Su receta incluye vino tinto, cáscaras de naranja, miel, chips de almendras y especias. La cerveza también es muy popular y se elabora independientemente en muchas casas. La cocina nacional está presente en los restaurantes locales, que trabajan desde las nueve de la mañana hasta las diez o las doce de la noche. En la mayoría de los establecimientos hay un menú infantil. Puede realizar pagos con una tarjeta bancaria prácticamente en todas partes. Está prohibido fumar en los pasillos comunes de cafeterías y restaurantes; Hay habitaciones separadas para fumadores. La propina no es necesaria ni esperada. Sin embargo, se puede incluir un cargo por servicio en la factura.

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Información útil

Mapa de todos los restaurantes Michelin

Restaurantes con estrellas Michelin en Finlandia
♥ Restaurante 'Ask' Helsinki. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Ateljé Finne' Helsingfors / Helsinki. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Boulevard Social' Helsinki. Tipo - Mediterranean cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Bronda' Helsinki. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Chef & Sommelier' HELSINKI. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Demo' Helsinki. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Emo' Helsinki. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Farang' Helsinki. Tipo - South East Asian. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Gaijin' Helsinski. Tipo - Asian. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Grotesk' Helsingfors / Helsinki. Tipo - Meats and grills. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Juuri' Helsinki. Tipo - Traditional cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Kaskis' Turku. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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Cocina y restaurantes en ciudades populares de Finlandia

Helsinki

Uno de los platos más populares que ofrecerán sin falta a los huéspedes en cualquier restaurante de la cocina finlandesa es el salmón, que se sirve con salsas aromáticas y frescas legumbres. Entre la comida nacional está presente los platos de Laponia, pero el líder sigue siendo la carne de ciervo. Es una de las gollerías que se sirve en los restaurantes de élite. Es muy delicioso el pan finlandés, el cual durante muchos siglos cuecen según una receta especial. A menudo al pan … Leer más

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Lahti

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Laponia

Un plato nacional típico es la sopa de pescado; Cada cocinero en Laponia lo cocina en su manera única. Exquisitos platos de pescado se complementan con un montón de ingredientes interesantes que permiten destacar el sabor especial de los peces. En cuanto a carnes de charcutería, poronkäristys venado estofado es un líder indiscutible. La carne tiene un sabor muy específico; La delicadeza nacional tiene muchos admiradores. Puré de patatas complementan la carne; Guarnición es … Leer más

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