Cocina nacional de Austria para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades

En materia de cocina, los austriacos no pueden llamarse personas conservadoras. La cocina local es una combinación de platos tradicionales austriacos y novedades de los países vecinos. Inicialmente, no era aristocrático, sino campesino. Esos son platos muy apreciados, simples, pero deliciosos y abundantes. A lo largo de los siglos, la cocina de Austria absorbió voluntariamente recetas alemanas, francesas, italianas y eslavas. Al final, resultó que los propios austriacos llamaban con orgullo la cocina de los buenos burgueses.

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Los turistas pueden degustar quesos austriacos, productos ahumados y salchichas. En general, las salchichas son muy populares aquí. A menudo se sirven con alguna guarnición. Según los datos oficiales, hay más de 1 500 tipos de salchichas en Austria. Los más populares incluyen burenwurst o clásico, debreciner o picante, kazerkiner relleno de queso y champiñones, así como varias variedades de salchichas vienesas. Si desea pedir las famosas salchichas vienesas, debe buscar salchichas en el menú de cafés y restaurantes.

La propia cocina regional, que obtuvo un nombre por separado, se ha formado en estas tierras durante siglos. Sus componentes típicos son schnitzels, alfileres, tafelspitz y una variedad de carnes ahumadas. La guarnición tradicional de la cocina vienesa es la chucrut. Uno de los platos más antiguos y tradicionales es el goulash vienés, que apareció en la época del Imperio austrohúngaro. Más bien se parece a un guiso de carne servido con papas hervidas y albóndigas. Las albóndigas tirolesas son golosinas muy populares; Se pueden servir solos o con tocino. Derechos de autor www.orangesmile.com

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La cocina austriaca es famosa en todo el mundo por sus postres y una variedad de pasteles. Los postres más populares incluyen Sacher, Kaiserschmarrn y el famoso strudel de manzana. Un sándwich con queso lituano y mermelada se sirve al café como el postre más simple. Hablando de la cocina austriaca, no podemos olvidar el café. En este país, las casas de café tienen un estatus especial. Los austriacos no solo tienen merienda, sino que pasan tiempo con amigos.

La cocina local también se caracteriza por bebidas alcohólicas suaves, como vino o cerveza. El primero es bueno con queso, carne o varios postres, y el segundo se sirve con algunas salchichas. Austria tiene alrededor de 50 mil hectáreas de viñedos, principalmente en el este y sureste. La mayoría de las bodegas obtienen los principales ingresos de las ventas minoristas. La variedad de uva más común es Grüner Veltliner utilizada para excelentes vinos blancos. Stiegl se destaca entre las marcas austriacas de cerveza. Se elabora en la instalación fundada en 1492. Si desea descubrir una bebida local exclusiva, puede probar la limonada de hierbas Almdudler hecha de azúcar, agua mineral y extractos de hierbas.

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Desde la antigüedad, cada región de Austria ha tenido sus propias características culinarias, dependiendo de los productos que tenían. En Carintia, hay muchos reservorios, por lo que aquí prevalecen los platos de pescado. En Salzburgo, están orgullosos de su Salzburg Nukler, un soufflé de vainilla horneado. En las regiones del sur, se cultivan amapolas, y Estiria es famosa por las calabazas. En Burgenland, puedes probar la polenta, una especie de papilla de harina de maíz, que se sirve con champiñones, anchoas o una especie de carne. Todos estos platos forman la cocina austriaca con sus peculiaridades.

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Información útil

Mapa de todos los restaurantes Michelin

Restaurantes con estrellas Michelin en Austria
♥ Restaurante 'Al Borgo' Wien. Tipo - Italian. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Albertina Passage Dinnerclub' Wien. Tipo - Modern cuisine|International. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Amador' Wien. Tipo - Creative. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Amadors Wirtshaus & Greißlerei' Wien. Tipo - Market cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Anna Sacher' Wien. Tipo - Classic cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Artner auf der Wieden' WIEN. Tipo - International|Country. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Blaue Gans' Salzburg. Tipo - Country. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Blue mustard' Wien. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Brandstätter' Salzburg-Liefering. Tipo - Country. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Cantinetta Antinori' Wien. Tipo - Italian. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Carpe Diem' Salzburg. Tipo - Creative|Country. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Collio' Wien. Tipo - Italian. En el mapa Mostrar en el mapa

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Cocina y restaurantes en ciudades populares de Austria

Viena

Cabe destacar que en los restaurantes vieneses las porciones son bastante grandes. Los camareros ya están acostumbrados que los clientes encargan una porción para dos personas, por eso no hay que incomodarse para pedir al camarero traer un cubierto más. Hay que destacar la cerveza local, que será un buen complemento para cualquier plato. Las especies más populares son 7 Stern y Plutzer Brau. También a los huéspedes de los restaurantes vieneses pueden ofrecer el vino nuevo. Además de … Leer más

Salzburgo

Para degustar los platos de la cocina austríaca es mejor visitar el restaurante Raschhofer’s Rossbräu. Sus mesas están situadas en la terraza espaciosa,la que en invierno se calefacciona, por eso los visitantes siempre tienen la posibilidad de comer al aire libre. Las lonchas jugosas, sopas aromáticas, embutido doméstico y vino excelente - no se puede resistir ante tales manjares refinadas.Los aficionados a la cocina italiana deben visitar el restaurante Pizzeria Azzurro. Su menú de vez … Leer más

Zell am See

El restaurante Steinerwirt invita a los visitantes a disfrutar de la cocina clásica austriaca. Aquellos que decidan visitar el restaurante por la noche se recomienda reservar una mesa con antelación. La característica principal del restaurante de Steinerwirt es pollo cocinado siguiendo una receta original; Pato con col goza de particular popularidad entre los clientes regulares. El restaurante Einkehr es perfecto para degustar delicias austríacas. Es un gran lugar para unas vacaciones en … Leer más

Innsbruck

El restaurante Defregger Stube además de los platos de la cocina nacional puede ofrecer originales gollerías. En Defregger Stube a menudo e organizan veladas temáticas, el menú del restaurante siempre se renueva. Un lugar perfecto para el descanso familiar es el restaurante Jausenstation Vogelhütte,que se especializa en los platos de la cocina casera. En su territorio hay una pista de golf y espacioso campo de juegos para los niños. En general el menú se basa en los platos de la cocina … Leer más

Kitzbuhel

Los aficionados de cocina mediterranea gustaran los platos que preparan en el restaurante Gasthaus Chizzo. Durante la temporada del ano calida las mesitas montan en una terraza espaciosa y bonita, en invierno a los visitantes les ofrecen colocarse en una sala espaciosa. La abundancia de las ensaladas de verdure, los platos de carne y pescado, los vinos europeos excelentes y bebidas referescantes – todo eso completamente no permite resistir ante la pluralidad de las colaciones. Entre los … Leer más

Graz

El restaurante Maria Magdalena os invita a descansar después de numerosas excursiones y tomar una taza de café aromático. Durante de la temporada del año cálida una parte de mesitas del restaurante se ubica en una terraza espaciosa, por lo tanto los visitantes durante la comida pueden admirarse de curiosidades cercanas. Un establecimiento singular es un restaurante Park café-bistro, cada plato del cual presenta una combinación incomparable de tradiciones culinarias indias y austríacas. … Leer más

Linz

Uno de los restaurantes más célebres de la ciudad es el Zum kleinen Griechen que sirve cocina griega. Se encuentra en el hermoso edificio del siglo XV; El restaurante se asemeja a una posada de país clásico con su diseño. Aquellos que gustan de comida sencilla y abundante estarían encantados con este lugar; Los cocineros cocinan sus platos siguiendo recetas clásicas viejas. Zum kleinen Griechen también agradaría a los huéspedes con precios razonables. Allí se puede relajar con los … Leer más

Bregenz

Weisses Kreuz es uno de los restaurantes de cocina nacional más populares de la ciudad. Satisfará a sus visitantes no solo con la variedad de comida y precios agradables, sino también con un servicio de alta calidad. En Zum Kornmesser, los visitantes encontrarán una gran selección de delicias nacionales, así como platos tradicionales alemanes. La carne es el ingrediente más típico en el menú de Zum Kornmesser. Como regla general, los clientes prefieren agregar una cerveza a su pedido. … Leer más

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Vistas de Austria - banco fotográfico

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Mapa de ciudades de Austria con restaurantes populares