Cocina de Aquitania para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  Una peculiaridad única de Aquitania es una clara diferencia en las preferencias gastronómicas de personas de diferentes departamentos. Por ejemplo, Dordoña está prácticamente llena de olor a foie gras. Producen y consumen esta exquisitez en grandes cantidades. Aunque, este conocido plato, hecho de hígado, no es lo único que se puede probar en los restaurantes locales. Peces de río, castañas asadas, trufas, una variedad única de manzanas y vino fantástico: todo esto será de gran atractivo para un verdadero gourmet. Aquellos que aprecian la sustanciosa comida, les gustará un cordero de Poiak, lampreas o ostras de Arcachon, que se cocinan muy bien en Gironde. El centro de Aquitania, Burdeos, también está incluido en este departamento. Por eso, además de champiñones, alcachofas y cupcakes de canela, también encontrarás aquí un gran vino.

La gente de Gironda es famosa por su capacidad de armonizar el alcohol con las obras maestras del arte culinario para que se complementen entre sí. Si no está seguro de qué vino elegir, siempre puede preguntarle a un camarero. También debe probar una gran variedad de platos de espárragos en el departamento de Landas. Durante muchos años fue la base de los cultivos de la 'planicie de arena'. Sin embargo, ahora hay suficiente cantera y pescado. Lot-et-Garrone lo complacerá con los tomates Marmande, el kiwi y los melones. Chocolate de Bayona, postres vascos y muchos otros que puedes probar en el Pirineo Atlántico: este departamento es famoso por la diversidad de su cocina.

Incluso las formas de cocinar un plato varían de un departamento a otro. Por ejemplo, en Dordogne, tienden a rellenar todo lo que pueden. Históricamente, los campesinos pobres habitaban esta tierra y preferían no dejar ningún alimento sobrante. Por lo general, convirtieron los productos que tenían en el relleno. Ahora, los restaurantes locales sirven repollo relleno o papa. Por lo tanto, el relleno no necesariamente va a ser carne. Puede haber una salchicha o trufas con coñac dentro de un vegetal. Aquí también puedes probar Cabecou, ​​un queso elaborado con leche de oveja. Los habitantes de las Landas son grandes admiradores de las aves de corral, cocinadas con una gran cantidad de pato o grasa de ganso. Si prefiere comida baja en calorías, los restaurantes locales probablemente no sean el mejor lugar para usted. Derechos de autor: www.orangesmile.com

Sin embargo, incluso los mejores adeptos a la nutrición saludable deberían probar un guiso de paloma. Este increíble plato no defraudará ni al mejor gourmet. Cuando estés en Lot-et-Garrone, pide un pastel de manzana redondo para un postre. Una lamprea a la Bordelaise es la mejor en Gironde. Este peculiar pez, que vive un modo de vida parasitario en su hábitat natural, se convierte en una verdadera delicia en manos de los chefs locales. La lamprea a la Bordelaise se sirve generalmente con crutones de ajo. Como postre, puedes encargar Cannele Bordelais. En la cocina del Pirineo atlántico, realmente puedes sentir la influencia española. En este departamento, los restaurantes son famosos por sus cursos de ternera y jamón de Bayona 'Ochoa', por pollo real en ollas, queso Ossau-Iraty y por supuesto chocolate Bayonne.

En los alrededores de Aquitania se puede probar foie gras y pato en lata. Además de un buen vino, debemos hacer justicia al brandy de uva, llamado Armagnac, y Gascon Bouquet, una bebida alcohólica dulce, que se sirve como aperitivo. Hay innumerables restaurantes en los cinco departamentos, donde puede disfrutar de una excelente comida. El restaurante Chez Diego Plage se encuentra en Arcachon, la 'capital de la ostra' de Aquitania. Obviamente, aquí sirven mariscos. Por cierto, si quieres probar ostras, pero no quieres esperar, hay un lugar, llamado Huîtres Laban, en el medio del mercado, donde puedes comprar mariscos cocidos a un precio razonable. Los restaurantes Buffalo Grill se encuentran en Pau y en Burdeos. La Belle Etoile en La Roque-Gageac, La Baraque a Huitres en Cap-Ferrat, Un Perfume de Gourmandise en Perigueux, y muchos otros lugares están listos para revelarle los secretos de la cocina Aquitania.