Национальная кухня Новой Каледонии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы
![](../../common/img_cities_w300/noumea--1713609-8.jpg)
Считается, что кухня в Новой Каледонии не обладает особой уникальностью, поскольку страна много лет официально является французской заморской территорией и здесь давно доминируют европейские традиции, в том числе, и кулинарные. Но именно наличие на островах постоянно живущих разных народов привело к тому, что в ресторанах предлагают лучшие образцы французской, испанской, итальянской кухни, а также японской, африканской, индонезийской. В этом тоже есть своя прелесть, особенно если Вы консервативны в вопросах питания и не желаете изменять устоявшимся привычкам, даже находясь вдали от дома.
В течение года Новая Каледония проводит много культурных мероприятий – выставок, ярмарок, фестивалей, среди которых не только посвященные музыке и …
Открыть
Новая Каледония окружена морскими просторами и неверно было бы утверждать, что в стране нет собственных кулинарных традиций. Главными местными деликатесами являются морепродукты, их приготовление хотя и вобрало что-то от европейской традиции, но самобытность не потеряло. Блюда из моллюсков и мидий, рыба в салатах, с овощами, здесь можно отведать акулье мясо – и все это свежее, добытое своими рыбаками. Рыбацкие лодки каждое утро приходят с новым уловом. Особенный сорт синих новокаледонских креветок экспортируется по всему миру. Такое богатство позволяет смело утверждать, что любой турист – с самым привередливым настроем и требованием изящных вкусовых ощущений найдет блюдо по своему вкусу и останется сытым и довольным.
В столице Новой Каледонии – Нумеа – единственном настоящем современном городе на островах, достаточно закусочных, кафе и ресторанов, чтобы любой турист мог насладиться отличной едой. Кроме этого каждый отель имеет собственный ресторан – будет из чего выбирать. Иностранцы, даже приходя обедать с предубеждением, что их здесь ничто не удивит, находят для себя то блюдо, которое не оставляет им шанса для скептицизма, и они пишут положительные отзывы. К примеру, в ресторане Marmite et Tire Bouchon можно отведать рыбные блюда, утку, каледонского оленя, от которого мясоеды в восторге, кстати, и вегетарианская тарелка своим богатым букетом вкусов сделает добрее любого вегана. Копирайт www.orangesmile.com
Новая Каледония в туристическом отношении страна непознанная, она относительно недавно начала рассматривать туризм, как прибыльную сферу экономики. …
Открыть
Что касается каледонской оленины, то это не игра слов, она действительно местная, не привозная. Недалеко от Нумеа располагается животноводческая ферма – Руса. Здесь практически в естественных условиях, не считая ветеринарного ухода и дополнительной кормежки, поддерживается большое поголовье оленей. Европейцы завезли их ещё в 19 веке, животные прижились. Сегодня ферма снабжает свежим мясом местных потребителей, а рестораны предлагают уникальное блюдо из островной оленины южных широт Тихого океана, которое больше нигде нельзя попробовать, что тоже называется самобытностью. Рецептов приготовления – тушение, барбекю, с шампиньонами, с овощами, фруктами – достаточно чтобы на протяжении отпуска блюда из оленины в вашем рационе не повторялись.
![]()
Некоторые салаты традиционно готовят с сырой рыбой, если не уверены, что Ваш организм с ними справится, возьмите лучше кушанья горячего приготовления. К процессу готовки и сохранению в продуктах питательных веществ повара относятся уважительно, используют рецептуры требующие приготовления на пару или способом тушения, которые организм человека легче воспринимает и усваивает. Поскольку на местную кухню оказали влияние европейские традиции, то здесь обязательно встречаются привычные для европейцев продукты – овощи, куриные яйца, молоко. Кстати, нередко блюда, где оно требуется, имеют в составе молоко кокосовое – оно питательно, обладает хорошим вкусом – в тропиках с ним проще, чем с коровьим.
Новая Каледония – удивительное островное государство, которое является административно-территориальным формированием Франции и расположено в Тихом …
Открыть
Многие туристы восторженно отзываются о десертах и совсем не обязательно ресторанного приготовления. Особенно отмечаются мороженое и молочные коктейли, есть даже отдельные лавочки, где коктейли являются самым ходовым товаром. Популярностью пользуются клубничный вкус, но особенно – ванильный. Ваниль производится здесь же – в тропиках – на соседнем для всех в Новой Каледонии острове Лифу и обладает яркими вкусовыми качествами. Поэтому ванильное мороженое имеет особенный неповторимый вкус. В любом кафе, даже маленьком, обязательно предлагаются тропические фрукты.
![]()
Одно из самобытных блюд – Бунья. Оно представляет собой сочетание курицы, рыбы или омара, бананов, картофеля и кокосового молока. Мясо тушится завернутым в банановые листья на горячих камнях традиционной для островов печи «канак». По прочтении состава может сложиться впечатление, что продукты данного набора плохо сочетаются друг с другом, но вспомните свое традиционное домашнее меню, в нем наверняка есть рецепты с необычным сочетанием продуктов. Поэтому не торопитесь с выводами, чтобы их делать, блюдо для начала следует откушать. Кстати, в соседней Австралии существует популярное лакомство, созвучное по наименованию новокаледонскому блюду, тоже – бунья, но между ними нет ничего общего. В Австралии произрастает сосна, орешки которой называются – бунья, а о мясе даже не подразумевается.
Этот материал o национальной кухне Новой Каледонии защищен законом об авторских правах. Его использование приветствуется, но только при условии указания источника с прямой ссылкой на
www.orangesmile.com.
Новая Каледония - разделы гида
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10