Der Lieblingsleckerbissenen bei den Ortsbewohnern ist die Suppe "Asorda", die aus Brot, Eier, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl besteht. Die Touristen, die echte nationale Gerichte kosten möchten, wird "Asorda" das beste Beispiel. Obwohl die Grundlage des nationalen Menüs Speisen aus Meeresfrüchten und die Gemüsesuppen bilden, verfügen die lokalen Restaurants auch über eine reiche Auswahl der Fleischgerichte.
Viele Köche bevorzugen das Fleisch nach den alten Rezepten auf dem offenen Feuer oder auf den Kohlen zu braten. Schaschlik ist ein besonders populäres Gericht bei den Gästen der Insel. Die erfahrenen Köche benutzen die Zweige des Lorbeerbaumes als die Fleischspieße. Unbedingt muss man auf den Kohlen gebratenes Rindfleisch "espetada" probieren. Vor der Zubereitung wird es mit Knoblauch und Salz sorgfältig gerieben. Als Ergänzung zu Fisch- und Fleischspeisen können die Besucher der lokalen Restaurants Salate aus frischem Gemüse bestellen.
Die nationalen Gemüsegerichte aus einfachen und gewöhnlichen Zutaten werden den Anhängern der europäischen Kost unbedingt gefallen. Frische Tomaten und Zwiebel, Möhren und Kürbis, grüne Bohnen und Gewürzen - so ist die Grundlage der meisten Gemüsesalate. Als Ergänzung zu den feinen Speisen kann man portugiesischen Wein bestellen. Ausnahmslos alle nationale Restaurants Madeiras bieten den Gästen die reichen Weinkarten an. Jungwein passt prima zu den Meeresprodukten, und eine beste Ergänzung zum Schaschlik wird Wein mit langer Ausbaufrist.
Lesen Sie weiter...