Viele kulinarische Experten bemerken, dass lokale nationale Gerichte denen, die in griechischen, libanesischen und türkischen Restaurants serviert werden, sehr ähnlich sind. Gleichzeitig unterscheidet sich jede Spezialität in ihrer ursprünglichen Zubereitung, interessanten Präsentation und einzigartigen Geschmack durch besondere Gewürze. Ein beliebtes lokales Gericht ist 'Fool' - Bohnenpaste mit Gewürzen, Zitronensaft und Pflanzenöl. Eine andere Version dieses Gerichts heißt 'feiaafeia'. Zu seiner Herstellung werden kleine Pasteten aus der Bohnenpaste geformt und dann in Öl gebraten.
Das sogenannte 'Kushar', eine Mischung aus geschmortem Reis, Kichererbsen, Linsen und Nudeln, ist bei Urlaubern sehr beliebt. Normalerweise wird das Gericht mit einer Vielzahl von scharfen Soßen serviert. In jedem nationalen Restaurant können die Gäste viele originelle Fleischgerichte probieren: Schnitzel, Koteletts, Brötchen und Schnitte. Die beliebtesten sind traditionelle Kofta und Kebabs. Stadt-Restaurants bieten wirklich fantastische Süßigkeiten: Grieß-Fladen mit Datteln, allerlei Trockenfrüchte und hausgemachte Kuchen. Duftender Kaffee wäre eine große Ergänzung zu den oben genannten Desserts.
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