La receta favorita de la gente local es sopa de Asorda hecha de pan, huevos, ajo, especias y aceite de oliva. La sopa de Asorda es la mejor manera para los turistas que desean probar auténticos platos étnicos. A pesar del corazón de la cocina étnica que son los alimentos del mar y sopas de verduras, los restaurantes locales presentan una buena selección de golosinas de carne.
Muchos cocineros prefieren mantener las recetas antiguas mientras cocinan platos de carne. Los platos se cocinan en la chimenea o simplemente parrilla. El kebab es de inmensa popularidad entre los turistas. Los chefs experimentados utilizan los palillos de laurel en lugar de los asadores para asar la carne. Uno debe probar el espetadà de carne de vacuno a la parrilla siendo completamente rozados con ajo y sal. Además de pescado y carne trata a los visitantes de los restaurantes locales se ofrecen a probar ensaladas frescas.
Los platos de vegetales étnicos serán de gran interés para los aficionados a la cocina europea. Los platos están hechos de ingredientes sencillos y habituales para los europeos. Tomates frescos y cebollas, zanahoria y calabaza, habas y especias condimentadas son los principales componentes de las ensaladas de verduras. Además de los platos delicados uno debe pedir sin duda los vinos portugueses. En todos los restaurantes de especialidades de Madeira se ofrecerá a los huéspedes la rica carta de vinos. Los alimentos del mar se recomienda agregar con vino verde y la mejor adición a kebab será el vino de la vendimia.
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