La cocina nacional de Biarritz tiene muchas peculiaridades interesantes que la diferencian de la cocina clásica francesa. Se cree que uno puede probar las ostras más deliciosas del país exactamente en Biarritz. Además de eso, los chefs locales cocinan comida extremadamente deliciosa con aves. Al visitar uno de los restaurantes locales que se especializan en la cocina nacional, los viajeros deben probar las delicias locales icónicas como las ostras con salsa y foie gras.
Muy a menudo, la comida típica e informal tiene un sabor inusual en Biarritz porque los chefs locales siguen diferentes tradiciones y métodos de cocina. Por ejemplo, el aceite de oliva y la mantequilla rara vez se usan para asar. Los chefs locales prefieren usar grasa de pato o ganso para ese propósito. La carne de pato es un ingrediente importante en muchos platos nacionales. Por ejemplo, los viajeros pueden probar el tartar de pato en muchos restaurantes locales. El plato popular suele venir con una ensalada de verduras frescas.
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